一千多年前，唐朝的楊貴妃愛吃荔枝，唐玄宗不惜勞民傷財(cái)，命人從千里之外運(yùn)送新鮮荔枝，只為搏得紅顏一笑。為了在運(yùn)輸過程中保持荔枝的新鮮度，古人想了一個(gè)辦法：先制作一個(gè)雙層木箱，木箱夾層中填充滿棉花、羊毛，在荔枝采下后，將藏在地窖的寒冰和新鮮荔枝一起放入木箱中進(jìn)行運(yùn)輸。荔枝保鮮箱可謂當(dāng)時(shí)冷庫的雛形，而快馬加鞭又全程“低溫”的荔枝運(yùn)輸隊(duì)伍，也算得上世界上較早的“冷鏈”系統(tǒng)。
     今年春節(jié)期間，面對(duì)突如其來的新型冠狀肺炎病毒疫情，很多市民不再外出買菜或聚餐，如何讓市民們每天都能在家吃到新鮮蔬菜，成了一大剛需。不少生鮮電商平臺(tái)快速反應(yīng)，增加菜籃子供應(yīng)，為上海及全國市民把新鮮蔬菜送到家，負(fù)責(zé)生鮮運(yùn)輸與配送的冷鏈物流在其中扮演了至關(guān)重要的角色。
    可以說冷鏈物流的發(fā)展與人們的日常生活息息相關(guān)。相比唐朝“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來”的運(yùn)輸速度，現(xiàn)代冷鏈物流產(chǎn)業(yè)更是蘊(yùn)含著新的發(fā)展機(jī)遇。回顧2019年中國冷鏈物流發(fā)展情況來看，雖然受到實(shí)體經(jīng)濟(jì)等多方面環(huán)境的影響，不少企業(yè)受到較為顯著的市場(chǎng)沖擊，但行業(yè)整體仍舊保持穩(wěn)步的增長(zhǎng)勢(shì)頭，主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：
冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)需求旺盛
      近年來隨著國民生活水平的提升和生鮮電商平臺(tái)的爆發(fā)式增長(zhǎng)，人們對(duì)食品的要求也越來越多樣化，進(jìn)口水果、有機(jī)蔬菜和各地肉品等被擺上人們的餐桌。根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2019年冷凍冷藏水產(chǎn)和肉制品進(jìn)口量上漲至1000萬噸左右，果蔬、肉制品、水產(chǎn)品、乳制品總產(chǎn)量預(yù)計(jì)將突破13億噸；冷鏈物流市場(chǎng)總規(guī)模預(yù)計(jì)將達(dá)到3391.2億元，同比增長(zhǎng)17.60%，冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)需求巨大。
  
     一般來說，冷鏈物流的基礎(chǔ)設(shè)施主要有冷庫、冷藏車、保鮮庫、超市的冷藏陳列柜等，涵蓋了倉儲(chǔ)、運(yùn)輸、配送、零售等各個(gè)環(huán)節(jié)，這其中任何一個(gè)環(huán)節(jié)的缺失，都會(huì)讓產(chǎn)品品質(zhì)大打折扣。其中冷庫在冷鏈產(chǎn)業(yè)上起著重要作用，也是最核心的設(shè)施，在冷鏈中的投資占比也較高。不可否認(rèn)的是，與發(fā)達(dá)國家相比，我國冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)的發(fā)展尚有很大差距。單從冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施來說，目前主要集中在沿海地帶和發(fā)達(dá)城市，中西部地區(qū)冷鏈資源匱乏；設(shè)備的種類和功能上發(fā)展也不平衡，大型的設(shè)備建設(shè)比較多，而中小型的冷庫卻少了很多；現(xiàn)有冷庫設(shè)備相對(duì)老舊，大部分的儲(chǔ)存設(shè)備功能不全，無法精準(zhǔn)控制溫度。
      隨著消費(fèi)需求的升級(jí)，人們對(duì)冷鏈物流企業(yè)的輻射半徑、物流時(shí)效等冷鏈服務(wù)能力提出更高的要求。這些要求傳遞到冷鏈產(chǎn)業(yè)中，就需要冷庫制冷工藝和技術(shù)持續(xù)完善，生鮮存儲(chǔ)溫區(qū)也需要朝著智能化、精細(xì)化方向邁進(jìn)。